香港 日本料理 鈴木 寿司はお好みだぜ〜大トロ王子のお店が！リニューアルオープン

長らくマイタン日記更新をサボってきました、、

病気か死んだのかとメッセージをいただき復活することにしました

復活の第1回目はこちらです🍣

ハッピーバレーに大トロ王子のお寿司屋さんがオープンしました

王子と言っても、御歳６１歳☺️大ベテランですぞ！

尖沙咀すし廣から華麗なる転身をして！ずっぽし元気に再スタート

ランチに、これまた華麗なる転職をしたジョン万次郎と突入した

カウンター５席、テーブル席もありまっせ

世の中、おまかせ寿司が流行る中、俺はね〜

お客様のおまかせ＝お好み寿司がいいんだよね

バーロー〜〜ーーー

さすが頑固一徹です💪💪

昼から飲んでま〜〜す！！！おつまみからスタート

カワハギの肝醤油

ぷりぷり白子！！！

久しぶりの大トロ王子のお寿司を満喫しております

昼なのに日本酒も行ってしまったぜ🍶

こはだから〜〜〜

海老さんです🦐

白イカ🦑

赤貝〜〜〜〜〜〜

キンメ！！！

なめこのお椀

サヨリ

炙りえんがわ！！

アジ！！

やはり、、最後は、大トロ

いやいや、、穴子もありました〜

食後のフルーツはイチゴ

デザートです！

おまかせ寿司に飽きた！あなた〜

ぜひ大トロ王子のお店で、お好み寿司いかがですか？

昼の定食は６種類　　４８０HK

寿司も　８００HK〜１０００HK

夜おまかせでも１５００HK

リーズナブルですよ

大トロ王子曰く！高けりゃいいってもんじゃねえんだよと

世の中、お客さんなめたらあかんぜ👊と叫んだ😀

ジョン万次郎も、今後ともよろしくね！

日本料理（寿司）　鈴木　26682566
跑馬地昇平街1-5號地下B號舖

営業時間　ランチ　12時〜15時　ディナー　18時〜22時

定休日　水曜日

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香港 寿し雲隠（kumogaku) 中環 香港人シェフが握るお店！

近年、香港人シェフが握る寿司店が増えてきている🍣

今まで３店舗くらい探索したのだが、いわゆる一つのイマイチだった

今回は、中環にある寿し雲隠、、クモガクレでなくクモガク☺️

カウンターが２つあり、、メインカウンターは１２席

店内やトイレは、非常に清潔でお香を炊いていたりと純日本風です

とりあえず！ビールでずっぽし乾杯しました🍺

昼のおまかせは８８０HK（１２貫ほか）

夜のおまかせは２５００HK（２０貫ほか）

食べ切れるかどうかちょいと不安になった😱

１品目は前菜　兵庫の生牡蠣＆もずく

今夜は大吟醸を持ち込みしました〜

香港スタイルなのか持ち込み料は無料だった

カワハギの肝和え

たこで〜す！！

昔、タコ八郎という芸人がいたな〜😱

１キロもある大きなツブ貝

シャコと松茸の茶碗蒸し

炭で炙った５キロのクエ

スミイカ

さより、、ネギと生姜のすりおろしでいただきます

秋刀魚を肝醤油で

もう最後かな、、季節の松茸！！！

シンプルに焼きでいただきます！

北海道は１４キロのブリ

北海道のセコガニ

握りでいただきます！！

たらの白子揚げ

中トロ

大トロ

赤むつの白味噌

あん肝が〜〜〜登場！！

中にたっぷり〜あん肝、ちょいと炙って食べる

なかなか美味しい！おかわりする人もいた😀

バフンウニ

アナゴ

美味しそうなタマゴです〜

味噌汁

完熟メロン

抹茶プリンでおしまいです😁

香港人シェフ！アキンくんにずっぽしグッズをプレゼント🎁

日本語がペラペラです。香港で覚えたそうです😱

私なんかは16年も香港に住んでますが広東語さっぱりです

鮨わだつみのアキンくんと同じ名前です☺️お友達だそうです

今夜のマイタンは５０８０HKドルでした！！

サービス料も無料？？コース料金とビールだけでした

今まで、探索した香港人シェフの寿司店で一番よかったと思います

夜は19時から1回転なのですが、

22時30分過ぎまで３時間半コースです😱

ちょいと私には香港人シェフのお店に共通するのですが長時間で

途中でお腹がいっぱいになってしまいます😁

寿し雲隠　65969170

中環砵典乍街45號The Steps ‧ H Code 8樓

営業時間　ランチ　１２時〜１４時

　　　　　ディナー　19時〜

定休日　　日曜日

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香港 寿司 神路（kamiji) 天后 香港人が握る寿司屋

香港の寿司ブームは止まらない、、

最近では、香港人シェフが握るお店もどんどん増えてます

香港人シェフで有名なSushi Mori Tomoakiから独立した

PUIさんのお店！　神路（kamiji)　にお邪魔しました

こちらの日本食レストランが多く入るビルの１６Fにあります

夜の営業は１９時からです。ちょいと高めのカウンター１０席

お客さんは、インスタグラマー系女子がほとんどだった

どこかであったのか、笹子さんですよね〜と話しかけられてしまった

まずは！ビールでずっぽし乾杯〜〜

香港人シェフの方々は日本語が、ある程度話せます☺️

夜のおまかせは、１９８０HK ２０品と比較的リーズナブル

２０品という量がちょいと私には心配だった、、

まず最初は、シマアジ

カツオ

花咲蟹の茶碗蒸し（ちょっとだけ松茸入り）

春子鯛

イワシ

しまえび

ここからは、日本酒！！！

日高産銀毛鮭　銀聖

赤むつの塩焼き

コハダ

石垣貝

茹でたての車海老です！！

だんだん、お腹がいっぱいになってきたぞ〜

アワビ

珍しい感じで、、筋子の天ぷら〜

次からは大間のマグロに突入！！！

中トロ漬け

大トロさんです！！

香港人大好き！ウニも

あん肝マカロン

鰻の蒲焼き

やっと〜たどり着きました　玉子

最後は、中出しではなく、赤出し！

いや〜お腹が破裂するかと思いました。。

３時間に及ぶおまかせコースでした☺️

香港人はやっぱり、適正な値段と、量が重要ですね

ちなみに、テラスでタバコも吸えます㊙️

今夜のマイタンはいろいろ割引されて２名で４７８８HK

ありがとうございました〜〜〜

寿司　神路（kamiji)　51999244

天后電氣道54號亨環天后16樓

営業時間　ランチ　　１２時〜１５時１５分

　　　　　ディナー　１９時〜２２時３０分

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香港 鮨ふじもと 中環 また寿司の名店がオープンしました

香港のお寿司バブルは止まらない、、

マカオの時からお世話になっている藤本大将が

今年の2月に新店舗オープンさせた

今回はＨＳＢＣジョン万次郎とお邪魔することにした

2月にお邪魔してから２回目の訪問です😀

宛名入りマイ活＆ずっぽし団扇活動（ずっ活）も！！！

まずは、ずっぽし乾杯しました！！！

鮨ふじもとといえば、、マグロです！！！

今回はボストンからはるばるやってきました！

開店直後から予約困難店になってます😱

ＨＳＢＣジョン万次郎も大喜びでした

ランチのマイタンは２名で８４７０HK

（おまかせコースは２９８０HK）

ケンちゃんまたお邪魔しますね〜

鮨ふじもと　

中環閣麟街46-48號 FOCO 6樓
営業時間　金土　１３時〜
　　　　　月火木金土　１７時３０分〜
　　　　　　　　　　　２０時〜

定休日　水曜　日曜

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香港 ラスト佐瀬さん！鮨佐瀬行ってきました 中環

香港の寿司ブームは佐瀬さんが巻き起こしたといっても過言ではない

12年前、北海道から単身香港に乗り込み

いわゆる、おまかせ＝高級を定着させた佐瀬さん

お疲れ様でした。9月16日でお店を閉めて北海道に凱旋帰国です🙇‍♀️

鮨佐瀬はなれ➡️お店詳細情報

早速、ラストまい活もしました😢😢

佐瀬さんと最後の乾杯をずっぽししました☺️

今夜の北海道のネタ満載のおまかせでした

12年前からの香港バブルから、デモそしてコロナを乗り切り

２回のお店移転も無事成功した佐瀬さんお疲れ様でした

ご家族が待つ札幌に9月末にはお戻りになります😭

今年はゆっくりされて、来年はおまかせの上を行く

新しいコンセプトでお店を札幌に開店されるそうです

お好み➡️おまかせ➡️？？？？？？　　

佐瀬さんの進化は日本に帰国されても止まりません

トレードトレードでも取材させていただく予定です😁

佐瀬さん本当にお疲れ様でした！！！

巨星がまた一人香港を去ってしまう、ちょいと寂しい

鮨佐瀬はなれ　2861-0018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間　ランチ　　１２時〜１５時
　　　　　ディナー　１８時〜２２時

定休日　日曜日

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