懐石料理
2024年03月14日
香港 懐石料理 AZITO（味渡）アラカルトメニュー充実です！
義井大将が、メニューを大幅に
チェンジしたということで突入しました🏃
基本のメニューは２０００HKで抑えめにして
アラカルトメニューが１０種類以上
ウニドックや、お母ちゃんカレー、味渡バーガーなど、
追加でどんどんオーダーできます
（季節で変わります）
（季節で変わります）
私は、最近少食なので、基本のメニューを試してみました☺️
グツグツ
伊勢海老、鮑、胡麻豆腐、河豚ネギ、すっぽんスープ
めちゃくちゃ熱いので注意してくださいね☺️
白盧筍十六島海苔
ホワイトアスパラ、蕨、トマト、黄身酢、出汁ゼリー
旬の鮮魚
明石の鯛とスミイカ
ホウボウとサワラ
白甘鯛椀
白甘鯛清し仕立て
炭焼鰆
鰆（サラワ）炭焼、クレソンサラダ
白魚天ぷら
白魚天ぷら、叩き木の芽、藻塩
蛍烏賊
浜防風（うるい）、岩水雲、蛍烏賊、胡麻よごし、三杯酢
銀シャリ
南魚沼産コシヒカリ おばんざい
名物！手打ち蕎麦
香港は蕎麦屋がないので嬉しいな😀
生姜の葛湯
大福
私にはちょうどいい量だった☺️
料理の途中でアラカルトから追加も可能です
最近お決まりのおまかせに飽きた香港人に
基本コース＋お好み店が増えてきて嬉しい
2023年11月09日
香港 馳走 冨木（Chiso TOMIKI）中環 
セントラルに新しくできた日本料理店 馳走 冨木（Chiso TOMIKI）
日本料理店が比較的多くあるStanley 11ビルの１９Fにあります
カウンター10席ほどの落ち着いた感じのお店です😀
仕入れはほぼ九州からです
内木さんと冨田さんで、お店の名前は、冨木だそうです☺️
10月5日にオープンしたばかりでリカー免許がまだということで
お酒は持ち込みました🍾
おまかせ１１品コースは１７８０HK
ミニおまかせ６品コース ８８０HK
持ち込み料金は５００HK
良心的な値段設定です☺️
定休日は月曜日 営業時間は１７時〜です
さてさてと！おまかせコースの始まりです🏃
蜆（島根 宍道湖）めちゃくちゃ濃厚です
お造り
九絵昆布締め（福岡）
鰆（サワラ）福岡
本日の食材盛りでっせ
赤雲丹（佐賀 唐津）自然薯（佐賀）
１ミリの薄さにおろした鰹節です（口の中でとろけます）
椀 甘鯛（長崎）蕪（福岡 糸島）芹（せり）福岡
赤むつ（長崎）舞茸（福岡）栗（福岡）
海老芋（京都）
和牛ヒレ肉（宮崎） 牛蒡（ごぼう）糸島 カリフラワー 九条葱
次は２種類から選べるのだが2名で行ったので
半分づついただきました☺️
蒸し黒鮑（福岡）ヤガラの鮟肝和え（北海道）
真鯛、水菜（福岡 糸島）松茸（岩手）
土鍋御飯（佐賀）子持ち鮎飯
梨（大分） きな粉アイス
できたて葛切り
料理はスモールポーションで私にはちょうどいい☺️
お値段も２０００HK以下とお財布にも優しい
馳走 冨木（Chiso TOMIKI）55661011
19/F, Stanley 11,11 Stanley Street, Central
営業時間 １７時〜２３時
月曜日定休日
営業時間 １７時〜２３時
月曜日定休日
予約は➡️こちらから
2023年06月29日
香港 京料理 AZITO（味渡）義井シェフ ６月のメニュー
東京からお客様がやってきたので、
香港の本格日本料理を食べに行きませんか〜と
香港の本格日本料理を食べに行きませんか〜と
夜のクラブ活動がお盛んな義井富明シェフのお店
AZITO（文字通り隠れ家）に突入しました☺️
今夜はどんなメニューを楽しめるのか
琵琶湖から稚鮎が生きたまま来ました❗️
プリプリの車海老も🍤
京都から鱧もやってきました😁
否が応でも期待に胸が膨らんできました
やはり季節がらチマキからスタート🏃
有機栽培熊本県大赤茄子＆雲丹
季節のお刺身盛り合わせ
先ほどの鱧の登場でっせ！！絶品です💖
千葉の黒鮑、、かなり高そうです😱
黒鮑、蓬豆腐、実柚子、インゲン豆、一番出汁
渡り蟹🦀
渡蟹赤ワイン漬け
先ほどの鮎が、、可哀想に串刺し😱
仲良く並んで出てきました
鮎の塩焼き たでの葉
味渡バーガー🍔
雲丹坦々麺🍜
牛タンです👅
牛タン、グリーンアスパラ、すっぽんしゃぶしゃぶ
私はすっぽんアレルギーなので（すっぽん無し）
おばんざい（母の味）南魚沼コシヒカリ
おかわり自由ですよ🍚
日本産うなぎ
義井富明シェフのお母さん直伝カレー🍛
義井シェフが目の前で１５分以上かけて
自家製蕨餅🤗
メロン＆桃
最後は全員で記念撮影でした📷
義井大将いつも渾身の料理ありがとうございます🙇
日本から来られたお客様も感動しておりました😁
AZITOおまかせコース１名２８８０HKです
味渡(AZITO) 2886 0186
営業時間 １８時３０分〜２２時（夜１９時1回転制）
9/F, FOCO, 48 Cochrane St,
Central, Hong Kong
定休日 日曜日
営業時間 １８時３０分〜２２時（夜１９時1回転制）
9/F, FOCO, 48 Cochrane St,
Central, Hong Kong
定休日 日曜日
2023年06月14日
香港 牛どき ワインペアリングディナー トミーズキッチンの夕べ！！
開催すると言うことで突入しました🏃新料理長！
１名２０００HK(ワイン付き）
恒例の宛名入りマイ活です💖
今夜のお肉のお披露目で〜〜す🥩
まずはスパークリングワインで乾杯です🍾
和牛のコンソメ エスプレッソ 胃に沁みます
お次は白ですぞ☺️シャルドネ
和牛うに刺身 海苔ソース
季節の八寸盛り
桜エビ＆もずく インカのめざめ カンパチ
赤ワイン🍷ピノ・ノワールです
和牛タルタルすき焼き風
広島の牡蠣と夏野菜ポン酢ゼリー
和牛サーロイン出汁しゃぶしゃぶ
赤ワインが続きます🍷
ちょいと箸休めでお蕎麦が来ます😀
福岡から、10割そばです キャビア＆カラスミのせ
炭焼き サーロイン 熟成牛タン ステーキ
和牛とキノコのトリュフ釜飯 うに いくら
カウンター＆個室も満席でしたが、トミーさんが
見事に、テキパキ仕切ってました💪さすがです
デザートは豆腐プリン
新料理長のトミーさん
素晴らしいワインペアリングディナーでした
新生😁牛どき おすすめです
今夜のマイタンは２名で４５８２H Kドルでした
2023年05月26日
香港 懐石料理 ながもと（長本） 中環 ミシュラン受賞おめでとうございます
定期的にお邪魔している懐石料理ながもとが
ミシュランを受賞しました🏆
長本輝彦シェフおめでとうございます㊗️
ミシュラン受賞後、初めてお邪魔しました
ど満席🈵でした😀
５月（皐月）ということで兜と菖蒲の飾り付けです🎏
ミシュランの盾と一緒に宛名入りマイ活です💖
皐月の献立！どんな料理が出てくるのか楽しみです
先付け
鱧炙り 翡翠胡瓜 花茗荷酢漬
今夜の日本酒です🍶
替え
蛸 しろ菜 オクラとろろ
煮物椀
揚あいなめ 翡翠茄子 三度豆
お造り２品
八寸
アスパラ豆腐 キャビア 粽寿司 スナップエンドウ
茗荷土佐和え 毛蟹生姜あんかけ
鮑
琵琶湖の稚鮎、遠くから生きたままやってきました🐟
揚げ物
稚鮎煎出し ししとう素揚げ
お肉です〜〜すき焼き🥓
鉢物
和牛すき焼き風 蓬麩 水菜
締めは釜飯 鰻でご飯が見えません😂
鰻白焼と蓮根釜飯 赤出し 漬物
お茶漬けにしてもう一杯
甘味と抹茶
和菓子に抹茶が合います〜
今夜も素晴らしい料理の数々ありがとうございました
ミシュラン受賞でますます予約が取りにくくなりそうだ
今夜のマイタンは７３０４HK（日本酒含む）
コースが１名２６８０HKです
