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懐石料理

2023年11月09日

香港 馳走 冨木(Chiso TOMIKI)中環  3

セントラルに新しくできた日本料理店 馳走 冨木(Chiso TOMIKI)

冨木















日本料理店が比較的多くあるStanley 11ビルの19Fにあります

カウンター10席ほどの落ち着いた感じのお店です😀

冨木















仕入れはほぼ九州からです

内木さんと冨田さんで、お店の名前は、冨木だそうです☺️

冨木














10月5日にオープンしたばかりでリカー免許がまだということで

お酒は持ち込みました🍾

冨木














おまかせ11品コースは1780HK

ミニおまかせ6品コース 880HK

持ち込み料金は500HK

良心的な値段設定です☺️

定休日は月曜日 営業時間は17時〜です


さてさてと!おまかせコースの始まりです🏃

蜆(島根 宍道湖)めちゃくちゃ濃厚です

冨木














お造り 

九絵昆布締め(福岡)

冨木














鰆(サワラ)福岡

冨木














本日の食材盛りでっせ

冨木














赤雲丹(佐賀 唐津)自然薯(佐賀)

冨木



















1ミリの薄さにおろした鰹節です(口の中でとろけます)

冨木















椀 甘鯛(長崎)蕪(福岡 糸島)芹(せり)福岡

冨木















赤むつ(長崎)舞茸(福岡)栗(福岡)

冨木














海老芋(京都)

冨木













冨木
















和牛ヒレ肉(宮崎) 牛蒡(ごぼう)糸島 カリフラワー 九条葱

冨木















次は2種類から選べるのだが2名で行ったので

半分づついただきました☺️

蒸し黒鮑(福岡)ヤガラの鮟肝和え(北海道)

冨木














真鯛、水菜(福岡 糸島)松茸(岩手)

冨木














土鍋御飯(佐賀)子持ち鮎飯

冨木












冨木
















梨(大分) きな粉アイス

冨木















できたて葛切り

冨木














料理はスモールポーションで私にはちょうどいい☺️

お値段も2000HK以下とお財布にも優しい


19/F, Stanley 11,11 Stanley Street, Central
営業時間 17時〜23時
月曜日定休日
予約は➡️こちらから


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FX6000009 at 17:27|PermalinkComments(0)clip!

2023年06月29日

香港 京料理 AZITO(味渡)義井シェフ 6月のメニュー4

東京からお客様がやってきたので、

香港の本格日本料理を食べに行きませんか〜と

夜のクラブ活動がお盛んな義井富明シェフのお店

AZITO(文字通り隠れ家)に突入しました☺️

AZITO














今夜はどんなメニューを楽しめるのか

琵琶湖から稚鮎が生きたまま来ました❗️

味渡 AZITO
















プリプリの車海老も🍤

味渡 AZITO
















京都から鱧もやってきました😁

味渡 AZITO

















否が応でも期待に胸が膨らんできました

やはり季節がらチマキからスタート🏃

味渡 AZITO















有機栽培熊本県大赤茄子&雲丹

味渡 AZITO















季節のお刺身盛り合わせ


味渡 AZITO














先ほどの鱧の登場でっせ!!絶品です💖

味渡 AZITO















千葉の黒鮑、、かなり高そうです😱

味渡 AZITO














黒鮑、蓬豆腐、実柚子、インゲン豆、一番出汁

味渡 AZITO














渡り蟹🦀

味渡 AZITO














渡蟹赤ワイン漬け

味渡 AZITO














先ほどの鮎が、、可哀想に串刺し😱

味渡 AZITO














仲良く並んで出てきました

味渡 AZITO














鮎の塩焼き たでの葉

味渡 AZITO














味渡バーガー🍔

味渡 AZITO














雲丹坦々麺🍜

味渡 AZITO















牛タンです👅

味渡 AZITO














牛タン、グリーンアスパラ、すっぽんしゃぶしゃぶ

私はすっぽんアレルギーなので(すっぽん無し)

味渡 AZITO














おばんざい(母の味)南魚沼コシヒカリ

おかわり自由ですよ🍚

味渡 AZITO














日本産うなぎ

味渡 AZITO















義井富明シェフのお母さん直伝カレー🍛

味渡 AZITO















義井シェフが目の前で15分以上かけて

自家製蕨餅🤗

味渡 AZITO














メロン&桃

味渡 AZITO















最後は全員で記念撮影でした📷

味渡 AZITO














義井大将いつも渾身の料理ありがとうございます🙇

日本から来られたお客様も感動しておりました😁

AZITOおまかせコース1名2880HKです


味渡(AZITO)  2886 0186
営業時間 18時30分〜22時(夜19時1回転制)
9/F, FOCO, 48 Cochrane St,
Central, Hong Kong
定休日 日曜日



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2023年06月14日

香港 牛どき ワインペアリングディナー トミーズキッチンの夕べ!!4

トミーさん牛どきでワンペアリングディナーを

開催すると言うことで突入しました🏃新料理長!

1名2000HK(ワイン付き)

牛どき














恒例の宛名入りマイ活です💖

牛どき














今夜のお肉のお披露目で〜〜す🥩

トミーズキッチン















まずはスパークリングワインで乾杯です🍾

トミーズキッチン




















和牛のコンソメ エスプレッソ  胃に沁みます

トミーズキッチン















お次は白ですぞ☺️シャルドネ

トミーズキッチン




















和牛うに刺身 海苔ソース

トミーズキッチン














季節の八寸盛り

桜エビ&もずく インカのめざめ カンパチ

トミーズキッチン














赤ワイン🍷ピノ・ノワールです

トミーズキッチン




















和牛タルタルすき焼き風

トミーズキッチン















広島の牡蠣と夏野菜ポン酢ゼリー

トミーズキッチン















和牛サーロイン出汁しゃぶしゃぶ

トミーズキッチン















赤ワインが続きます🍷

トミーズキッチン





















ちょいと箸休めでお蕎麦が来ます😀

トミーズキッチン















福岡から、10割そばです キャビア&カラスミのせ

トミーズキッチン















炭焼き サーロイン 熟成牛タン ステーキ

トミーズキッチン















和牛とキノコのトリュフ釜飯 うに いくら

トミーズキッチン















カウンター&個室も満席でしたが、トミーさんが

見事に、テキパキ仕切ってました💪さすがです

トミーズキッチン















デザートは豆腐プリン

トミーズキッチン














新料理長のトミーさん

素晴らしいワインペアリングディナーでした

新生😁牛どき おすすめです

今夜のマイタンは2名で4582H Kドルでした

中環皇后大道中38-48號萬年大廈一樓2A號
営業時間 ランチ 12時〜 ディナー 20時〜 


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2023年05月26日

香港 懐石料理 ながもと(長本) 中環 ミシュラン受賞おめでとうございます4

定期的にお邪魔している懐石料理ながもと

ミシュランを受賞しました🏆

長本輝彦シェフおめでとうございます㊗️

長本輝彦




















ミシュラン受賞後、初めてお邪魔しました

ど満席🈵でした😀

ながもと














5月(皐月)ということで兜と菖蒲の飾り付けです🎏

ながもと














ミシュランの盾と一緒に宛名入りマイ活です💖

ながもと















皐月の献立!どんな料理が出てくるのか楽しみです

ながもと














先付け
鱧炙り 翡翠胡瓜 花茗荷酢漬

ながもと














今夜の日本酒です🍶

ながもと



















替え
蛸 しろ菜 オクラとろろ

ながもと














煮物椀
揚あいなめ 翡翠茄子 三度豆

ながもと














お造り2品

ながもと












ながもと
















八寸
アスパラ豆腐 キャビア 粽寿司 スナップエンドウ
茗荷土佐和え 毛蟹生姜あんかけ


ながもと
















ながもと














琵琶湖の稚鮎、遠くから生きたままやってきました🐟

ながもと




















揚げ物
稚鮎煎出し ししとう素揚げ

ながもと














お肉です〜〜すき焼き🥓

ながもと














鉢物
和牛すき焼き風 蓬麩 水菜

ながもと














締めは釜飯 鰻でご飯が見えません😂

ながもと














鰻白焼と蓮根釜飯 赤出し 漬物

ながもと














お茶漬けにしてもう一杯

ながもと














甘味と抹茶

ながもと














和菓子に抹茶が合います〜


ながもと














今夜も素晴らしい料理の数々ありがとうございました

ミシュラン受賞でますます予約が取りにくくなりそうだ

今夜のマイタンは7304HK(日本酒含む)
コースが1名2680HKです


中環安蘭街18號8/F
営業時間 平日 夜 18時45分〜
     祝日&土曜 12時45分〜  18時45分〜
定休日 日曜




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2023年05月18日

香港 焼肉ジャンボ はなれ 伊東シェフ頑張ってます!4

焼肉ジャンボというと、焼肉かと思いきや、、

伊東シェフの懐石料理(肉を含む)という感じです

定期的に訪れて、季節の料理を楽しんでます☺️

焼肉ジャンボ はなれ




















毎年恒例になった、マイ活からスタートです!!

焼肉ジャンボ はなれ




















今夜の伊東スペシャルがスタート🏃

先付 北海道産牡丹海老 子持ち昆布 花山椒

焼肉ジャンボ はなれ














本日のお肉をずっぽし大公開🥩

焼肉ジャンボ はなれ




















ウニはこちらです!!!!


焼肉ジャンボ はなれ














お凌ぎ 

特選黒毛和牛希少部位友三角にぎり寿司 熊本産 後腿三角

焼肉ジャンボ はなれ
















一口 和牛ヒレかつ煮 花山椒

焼肉ジャンボ はなれ














お造り 特選黒毛和牛希少部位イチボ蒽卸し 本鮪 鯵 

焼肉ジャンボ はなれ














大皿 ローストチキン

ジャジャジャ〜〜ん鳥の丸焼きでっせ〜

焼肉ジャンボ はなれ













焼肉ジャンボ はなれ















焼物 金目鯛 炭火焼き

焼肉ジャンボ はなれ














強肴 黒毛和牛シャトーブリアン  熊本産 極上牛柳

焼肉ジャンボ はなれ















締めはドドーーんと釜飯です

焼肉ジャンボ はなれ















食事 鳥取産松葉蟹 静岡櫻海老 ご飯  赤出汁 香の物

焼肉ジャンボ はなれ















デザート ヨーグルトチーズアイス 静岡産マスクメロン

焼肉ジャンボ はなれ















今夜も伊東シェフの素晴らしいコースありがとうございました!


今夜のマイタンは2名で6006HKドルでした



焼肉ジャンボ はなれ 2151 3887
中環輔道中68號萬宜大廈302號舖
営業時間 ランチ  12時〜
     ディナー 19時〜
定休日 日曜日




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